Călătorie culinară în Lorena

Faptul că ne simţim bine sau nu într-o ţară are legătură de obicei şi cu bucătăria de acolo, de unde ideea de a lansa o provocare colaboratorilor şi cititorilor  LumeaMare: împărtăşiţi cu noi secretele culinare ale locurilor pe care le-aţi vizitat! Personal, mi-am dorit mereu să aflu mai multe despre mâncarea chinezească, pe care o ador!

Încep eu această călătorie, cu o reţetă reprezentativă pentru Lorena, regiune aflată în Nord-Vestul Franţei. E singura regiune franceză mărginită de trei ţări: Belgia, Luxemburg şi Germania. Împreună cu Alsacia, o parte a Lorenei e anexată Germaniei în 1871; cele două regiuni vor fi redate francezilor abia în 1919. Această înstrăinare a marcat puternic Franţa, aşa cum a făcut-o de altfel, în 1916, şi bătălia de la Verdun, una din cele mai sângeroase din cel de-al doilea război mondial. Aţi ghicit, Lorena nu e Coasta de Azur, dar asta nu o împiedică să aibă farmecul ei! Nancy sau Metz pot rivaliza cu orice oraş european încărcat de istorie şi de cultură, iar munţii Vosges nu-s poate la fel de semeţi ca Alpii, însă au cel puţin la fel de multe de oferit… Începusem însă să scriu un articol despre gastronomia acestei regiuni – voi începe prin a vă spune că fructul aflat la loc de cinste e… corcoduşa. Vă voi face probabil să zâmbiţi când o să menţionez existenţa Consulatului Corcoduşei de Lorena, menit să apere interesele fructului! Nu trebuie să mă credeţi pe cuvânt, convingeţi-vă vizitându-le site-ul. Aşa-i că vedeţi cu alţi ochi ‘la mirabelle’, cum i se spune în franceză ?

Cei care cunosc cât de cât Franţa ştiu deja că mă refer la quiche lorraine, nume derivat probabil din germanul küchen (prăjitură). Am ales o reţetă foarte simplă, care nu presupune prepararea unui aluat, aşa cum vrea în mod normal tradiţia.

Quiche lorraine

Timp de preparare : 10 min.

Timp de coacere : 40 min

Ingrediente:

½ l de lapte sau de smântână lichidă

3 ouă

120 g de faină

100 g de caşcaval ras

250 g şuncă tăiată bucăţi

Preparare:

1. Puneţi bucăţile de şuncă într-o tavă unsă în prealabil cu ulei sau unt.
2. Amestecaţi într-un bol laptele, ouăle, făină şi caşcavalul.
3. Vărsaţi amestecul în tavă, peste bucăţile de şuncă.
4. Coaceţi timp de 40 de min, la 210°.

Rezultatul seamănă cu o pizza generoasă, după cum puteţi vedea în poza de mai sus.

Translator si sociolog în devenire, Alinei îi place sa împărtăşească studenţia ei pariziană cu cititorii LumeaMare. Crede cu tărie în acest proiect şi în echipa din jurul Roxanei. Şi mai crede în potenţialul turistic al ţării ei, oricât de naiv ar suna asta. De aici şi secţiunile în engleză şi franceză ale blogului, de care se ocupă. Una dintre plăcerile ei cele mai mari, atunci când scrie pentru LumeaMare, e sa stea de vorbă cu alti călători, să le afle pasiunile, locurile preferate...diversitatea e fascinantă!

Alina

Website-ul meu
Urmareste-ma pe Twitter  

3 Comentarii la “Călătorie culinară în Lorena”

1. Yoshi Kumine says:

   January 5, 2010 at 12:53 pm

   Mda, sor-mea sta prin zona. Intr-o seara, am pregatit o masa traditionala romaneasca, cu niste mici pe care aici in tara nici macar un caine hamesit nu i-ar fi mancat, de uscati ce erau, dar frantujii au fost incantati. Asa ca a doua seara s-au hotarat sa pregateasca ei ceva specific zonei. Si au adus cu mare tam-tam une belle tarte de mirabeilles. Reactia mea cand am gustat: “A, pai astea-s corcoduse! La noi cresc pe marginea drumului si facem tuica din ele!” Le-a cazut fata, saracii oameni…
2. Alina says:

   January 5, 2010 at 1:43 pm

   Si eu am fost socata sa vad cat de scumpe pot fi corcodusele in Franta, cand la noi sunt pe toate drumurile gratis!Dar nu e rau sa fim diferiti, daca ne-ar placea aceleasi lucruri nu am mai avea nimic de invatat unii de la altii…ca ei de exemplu atunci cu micii de la voi
3. Dana says:

   December 11, 2011 at 8:40 pm

   In general am observat ca in franta sunt mai scumpe fructele.