Who’s who?

Personajul din povestea mea trăieşte într-un desen animat, e leneş, portocaliu cu dungi negre şi adoră lasagna. Nu pierde nici o ocazie să îşi scoată din pepeni stăpânul, iar dacă ar fi după el, ar sărbători Crăciunul de trei ori pe an. Nu că ar fi el foarte pios, îi plac cadourile, atâta tot.

Dacă sunteţi curioşi care-s originile lasagna, ei bine, se pare că ar fi greceşti. Reţeta tradiţională, preluată în timpuri de demult de către romani,  e întâlnită azi în versiunea ei modernă în Bologna, una dintre cetăţile medievale cele mai bine conservate din Europa. Mortadella, prosciutto, tortellini, toate sunt produse specifice acestui loc. Oraşul nu e cunoscut însă doar pentru gastronomie, ci şi pentru faptul că a dat lumii întâia Universitate occidentală.

Uite însă că mă iau cu vorba şi uit să vă mai dau indicii despre el, personajul. Dacă ar fi posibil, ar dormi cât e ziua de lungă. Mai ales lunea, pe care nu o suportă defel. E născut în bucătăria unui restaurant italian, Mama Leone’s, fiind deci un connaisseur în materie de lasagna. Dacă ar fi să vă dea o reţetă ar spune aşa :

Aveţi nevoie de : : un pachet de lasagna, 400 g carne măcinată de vită, un morcov, o ceapă nu prea mare, jumătate de pahar vin alb, 3-4 mozzarella, 400 g suc de roşii, 3-4 linguri parmezan râs, ¼ l  lapte, 20 g unt, 2 lg. faină, 20 ulei de măsline, sare, piper

Pentru preparare, fiţi organizaţi, preparaţi întâi cele două sosuri  iar după treceţi la etapa următoare, formarea straturilor :

Sosul de carne :

Începeţi prin a tăia ceapa şi morcovul în bucăţele mici, apoi căliţi-le într-o cratiţă cu puţin ulei câteva minute. Continuaţi prin a adăuga carnea măcinată care va fi călită la rândul ei câteva minute, până începe să îşi schimbe culoarea. E rândul vinului, după ce se evaporă adăugaţi sucul de roşii, sare şi piper după gust şi lăsaţi totul pe foc în jur de 30 de minute.

Sosul beşamel :

Topiţi untul într-o cratiţă, adăugaţi cele două linguri de faină. Adăugaţi încet laptele amestecând în continuu. După ce amestecul da în clocot se ia de pe foc.

Pentru formarea straturilor se foloseşte o tavă dreptunghiulară, de preferinţă de ceramică. Începeţi cu un strat de lasagna, peste care adăugaţi un pic de sos beşamel, apoi un strat de sos de carne peste care se adăugă câteva felii de mozzarella. Continuaţi aşa până se formează 4-5 straturi în funcţie de mărimea tăvii, peste ultimul  strat puneţi puţin sos beşamel şi parmezanul râs. Ţineţi cont de faptul că foile de lasagne vor creşte în timpul coacerii, deci nu trebuie să aibă neapărat aceeaşi lungime sau lăţime ca tava. Nu uitaţi să adăugaţi puţină apă la sfârşit, altfel riscaţi ardeţi primele straturi. Coaceţi totul 30-40 de min la 200 de grade, în funcţie de cuptor.

Şi mai ales…fiţi cu ochii pe tavă, altfel riscaţi să rămâneţi fără. Ştie oricine că Garfield e înnebunit după lasagna!

Mihaela Testa, iţi  mulţumim mult pentru acest articol!

We are greateful to Ross Caughers for allowing us to use this nice photo of Garfield and the lasagna!

Articole similare:

• De ce Bologna
• Rezumatul săptămânii 15-21 martie
• “Best of LumeaMare” – Martie
• La mulţi ani, octombrie!
• Badea (s)Cârţan (3)

Prima iubire: traducerile. A doua: sociologia. "Pariziancă" de sapte ani deja, Alina crede cu tărie în acest proiect şi în echipa din jurul Roxanei. Una dintre plăcerile ei cele mai mari, atunci când scrie pentru LumeaMare, e să stea de vorbă cu alti călători, să le afle pasiunile, locurile preferate… diversitatea e fascinantă!

Alina

Website-ul meu
Urmareste-ma pe Twitter