Comments on: O călătorie culinară cu sushi

By: Gusturi şi plăceri gurmande din LumeaMare | impresii din lumea mare

Gusturi şi plăceri gurmande din LumeaMare | impresii din lumea mare — Sat, 20 Aug 2011 05:01:42 +0000

[…] Din Japonia: o călătorie culinară cu sushi […]

By: Scurtă cronică de restaurant | impresii din lumea mare

Scurtă cronică de restaurant | impresii din lumea mare — Sat, 23 Jul 2011 07:18:14 +0000

[…] revenim. Ce comandăm? – vreau sushi la fel cum faci tu (am auzit un cocoş prin jur?). LumeaMică alege, ce altceva decât – Sushi menu. Eu plusez cu o […]

By: Pete

Pete — Sun, 19 Jun 2011 00:14:56 +0000

Sushi Buckhead thanks for this. It always helpful to fund information on sushi

By: În căutarea culorilor şi aromelor | impresii din lumea mare

În căutarea culorilor şi aromelor | impresii din lumea mare — Fri, 09 Apr 2010 06:02:11 +0000

[…] O călătorie culinară cu sushi […]

By: Alex Farca

Alex Farca — Fri, 26 Mar 2010 12:22:51 +0000

@misaki Mulțumesc. Da așa e cu orezul. Se recomanda un cooker special pentru orez. Din cate stiu se găsește la magazinul chinezesc din Colentina (cum mergi spre Carrefour pe dreapta). Orezul trebuie să-și păstreze integritatea. Am vazut și eu varianta cu 1:1.

@Yoshi Kumine Mulțumesc. Așa e. Recomandau chiar folosirea unui ventilator mic pentru ca orezul să se răcească mai repede, pentru a se evita ca orezul să devină “overcook”. Sos de pește se cam găsșete, dar nu știam că se folosește și aici. De ghimbir știam dar am uitat de el :).

By: Roxana

Roxana — Fri, 26 Mar 2010 11:28:27 +0000

In reply to Yoshi Kumine. Foarte faine completari, mai vrem! :-)

By: Yoshi Kumine

Yoshi Kumine — Fri, 26 Mar 2010 09:19:00 +0000

Foarte frumos! Si eu as adauga ceva, si uite asa dezvoltam reteta! 🙂 Dupa ce iau orezul de pe foc, eu personal il pun intr-un vas de lemn intins si il amestec cu betisoarele, in timp ce cu cealalta mana il aerisesc cu un evantai (asta e cea mai grea operatiune dupa mine, si am invatat-o de la Kasuga-san, japonez get-beget, care mi-a mai vandut un tip, si anume sa amestec in otetul de sushi si putin sos special de peste, dar care din pacate se gaseste extrem de rar). Nori, makisu, si toate celelalte se gasesc relativ usor. Si am mai observat ceva: nu s-a mentionat ghimbirul murat, care da tot fasonul. 😀 Mi-ati facut pofta. In wkend imi pregatesc un nigiri sushi cu ton rosu…

By: Misaki

Misaki — Fri, 26 Mar 2010 09:02:11 +0000

Ce postare frumoasa!:)
Daca imi permiteti, eu as adauga ca trebuie sa fim atenti ca orezul sa nu aiba prea multa apa sau sa se gateasca prea tare. Altfel, devine “mushy”, aproape obtinem mochi ( e un soi de galusca de orez care-mi place foarte tare, dar ei i se adauga tot felul de ingrediente astfel incat nu mai este asa inecacioasa cum ar fi orezul prea fiert/prea umed).

De multe ori imi doresc sa fi avut un rice cooker care iti scoate orezul de fiecare data perfect…Eu fac sushi cam o data pe saptamana si mi s-a intamplat de cateva ori sa nu apreciez bine momentul in care e perfect, mai ales la cantitati mai mari (cand invit prietenii :D) – as recomanda sa se gateasca orezul in mai multe transe sau intr-o oala mai inalta si mai mare.

Cand am invatat sa fac sushi in Japonia, mie mi s-a spus ca se folosesc cantitati egale de apa si orez. Pentru 2 persoane eu folosesc, de exemplu, o cana 1/2 de orez si o cana 1/2 de apa. Daca spalam orezul de mai multe ori sau il lasam in apa rece sa se inmoaie, el o sa mai absoarba apa, asa ca as reduce putin cantitatea de apa la gatire. Asta este numai parerea mea, din tot ce mi s-a spus in Japonia, cum era sushi-ul acolo si ce am mai citit apoi despre subiect 🙂

In orice caz, asa bogatie de ingrediente n-am folosit pana acum, este o sursa de inspiratie si pentru mine postarea aceasta. Felicitari lui Alex! ^_^

By: Tweets that mention O călătorie culinară cu sushi | impresii din lumea mare -- Topsy.com

Fri, 26 Mar 2010 08:48:32 +0000

[…] This post was mentioned on Twitter by Alexandru Farca. Alexandru Farca said: si link-ul bun 🙂 prima compozitie culinaro-literara http://bit.ly/98RmQ0. Pofta buna! […]