Spanakopita. Deliciu din Grecia

Vă e dor de vară, soare şi marea cea albastră a Greciei? Atunci poftiţi la o spanakopita, o plăcintă tradiţională grecească cu spanac şi brânză telemea, gustoasă, uşoară, sănătoasă şi tare simplu de făcut. În Grecia se mănâncă de obicei pe post de gustărică dar este foarte potrivită şi pentru mese festive. Reţeta plăcintei spanakopita este moştenire de la bunica mea grecoaică…...

Chateauneuf-du-Pape, un vin care face ocazia

De mult voiam să (de) gustăm un Chateauneuf-du-Pape, şi am avut prima ocazie aici. Între timp, la noi acasă, aştepta cuminte un Chateauneuf-du-Pape produs la Domeniile Durieau, an de graţie 2007, primit acum un an. Cum necum tot amânam să îi scoatem dopul, pentru că ocaziile se consumau ba la un pahar de alt vin, ba în oraş, ba pur şi simplu uitam de el. Duminica trecută m-am enervat şi am zis gata,...

Carrot cake – prăjitură tipic englezească cu morcovi şi nuci

Am primit de la Ancutza o reţetă ale cărei rădăcini le putem căuta prin Evul mediu. Lăsăm în urmă bucătăria arabă (T’Khabis al-jazar) şi ne îndreptăm cu paşi repezi spre secolele 18-19, când în cărţile de reţete din Marea Britanie apărea carrot pudding. Cel de-al doilea război mondial a readus această reţetă pe mesele britanicilor cu ajutorul Ministry of Food, ea fiind păstrată...

Aussie pie – doar atât

La început adăugăm un pic de istorie aburită: cine a creat prima plăcintă cu carne? După unii, grecii au creat ceea ce se chema artocreas (cu grijă la căutarea pe Google că veţi da de o ciupercă întâi – Discosia artocreas  ), un fel de aluat pufos peste care este pusă carne. Tot din vorbe (sau scrisuri) romanii au adăugat şi partea de sus din aluat. Nu lăsăm nici egiptenii deoparte care...

Englezii şi mâncarea lor – atunci şi acum – în Londra sau nu (3)

Apăi dragii moşului, pardon, ai babei, am ajuns şi la acel moment culminant în povestea mâncării la englezi, la ce au ei bun de mâncare căci, după cum îi spuneam lui Ionuţ Rotaru, nu-i dracul chiar atât de negru şi, nu, nu mă refer la fish and chips. Dacă ar fi după mine, aş zice că fish and chips este cea mai mare nenorocire de pe faţa pământului. Şi teroarea zilelor mele de vineri din...

Wu Xing, 宫保鸡丁, Tushin, şi LumeaMare

Precizare de început: ca să nu derutăm publicul cititor, semnificaţia celor 3 prescurtări în articolului de mai jos, este: P = povestitorul, A = Alex, R = Roxana. P: Ştiţi deja că ne plac mâncărurile cu poveşti sau Poveştile cu mâncăruri , aşa că în seara zilei de marţi am primit o invitaţie de a fi alături de maestrul Tushin pentru a prepara ceva reţete cu specific. Povestea începe chiar cu...

Ospitalitatea moldovenească

Când vine vorba despre însuşirile românului dincolo de capul plecat, capra vecinului şi Mioriţa laie, ospitalitatea este invocată cu majuscule. Incepusem să cred că suntem unii dintre cei mai “tari” în această direcţie când s-a întâmplat ceva: un prieten basarabean a cărui familie a emigrat în România când Moldova a fost ruptă şi dăruită marilor noştri vecini de la răsărit, ne-a...

Englezii şi mâncarea lor – atunci şi acum – în Londra sau nu (2)

Pentru că iar o să vorbesc despre mâncare, m-am asigurat înainte că sunt sătulă, să nu fiu tentată să mă opresc din scris ca să fug la frigider sau nu cumva să salivez pe tastatura laptopului (acu’ să nu va imaginaţi că stau cu gura căscată tot timpul cât scriu). Am vorbit de magnificul mic dejun englezesc (sau mai degrabă britanic) cu diversele sale variaţiuni la fel de minunate. Cum e cu...

BuCătăRia HOiNaRă – la lansare

Duminică seară am pus mâna din nou mâna, pentru a nu ştiu câta oară pe “Bucate, vinuri şi obiceiuri româneşti ediţia nouă, îndelung revăzută şi mult adăugită” a lui Radu Anton Roman, dar de  data asta m-am oprit la primele pagini. Redau mai jos pasajul următor: “Totuşi, deşi atât de creativi (sau de conservatori, cine ştie?), românii nu-şi iubesc bucătăria (cel puţin...

Englezii şi mâncarea lor – atunci şi acum – în Londra sau nu (1)

„Ce mâncare?”, v-aş fi întrebat acum 20 de ani. Au existat şi încă mai există nenumărate glume legate de lipsa de gust a mâncării englezeşti. Cei care au citit seria Asterix (de preferinţă în original) poate-şi vor aminti de “Asterix chez les Bretons”, probabil cea mai bună din toată seria. Obelix bombăne permanent de combinaţia nefericită între carnea de mistreţ fiartă şi sosul de...