Ai curajul să încerci …. sau rămâi conservator?

Este foarte uşor ca turist să ajungi pe meleaguri străine şi să încerci să mănânci aşa cum eşti obişnuit acasă. Sunt destul de mulţi care nu încearcă specilităţile locale, la fel cum sunt mulţi care le încearcă. Să zicem că o parte din “vină” este şi rezultanta deciziilor marilor hoteluri cu 4 sau 5 stele care aduc cultura internaţională la masă atunci când vorbim de obiceiurile culinare promovate. Oamenii trebuie să se simtă ca acasă, spunea la un moment dat cineva dintr-un restaurant al unui hotel de 5 stele, nu vrem să creăm turiştilor disconfort. Aşa că uneori pentru a simţi gustul local e bine să te opreşti şi la colţ de stradă şi să faci exact ce fac şi localnicii. Cele mai bune preparate le-am mâncat în locuri în care, la o primă impresie, poate că nu aş fi avut curaj nici să intru, atât în Egipt cât şi în Iordania.

Cum spuneam acum ceva vreme aici, bucătăria egipteană nu este de natură să entuziasmeze prea mult pe nimeni. O spuneam nu doar eu ci şi un chef (nu de-al nostru)  ”egyptian cuisine is boring”.

Boring sau nu o parte din preparatele egiptene, cu variaţiunile de rigoare, sunt destul de răspândite în lume şi chiar la noi.

Cine nu a mâncat o mâncare de bame neaoşă?. Dacă vrei ceva diferit încercă asta.

Cine nu a încercat o pastă de năut sau Hummus bi tahini? Dacă nu ai încercat e timpul să o faci :). E simplu, rapid şi gustos.

Revenind la bucătăria egipteană putem spune că îşi găseşte rădăcinile departe, departe, tocmai în anii de domnie a faraonilor. Legumele, seminţele, carnea, băuturile îşi găsesc asemănări foarte mari cu cele utilizate atunci.  Sham el-Nessim este un festival culinar vechi de 4500 de ani, unde se poate vedea apropierea de vechile tradiţii culinare.

Dacă nu ai răbdare şi foamea e mare poţi intra într-un restaurant de-al lor (grijă la ce comandaţi şi cât costă, pentru că totul este în arabă):

Pe de altă parte poţi avea şansa să mănânci într-un restaurant din cele care sunt în inima hotelurilor de 4 sau stele:

Sau alt restaurant:

Poţi mânca la beduini:

Sau poţi să faci şi tu acasă:

Orice variantă are avantajele şi dezavantajele sale, dar ceea ce îţi spun acum este să …  încerci, şi poate …. o să-ţi placă.

La final te invit să îmi spui care au fost specialităţile locale care ţi-au plăcut cel mai mult (sau care nu ţi-au plăcut), nu neapărat din Egipt.

De profesie farmacist, Alexandru este pasionat de fotografie și gastronomie. Sunt două hobby-uri care de multe ori se împletesc foarte bine. Îi place să călătorească, să surprindă prin lentila aparatului natura, oamenii şi locurile pe care le descoperă.